牛腩洗净切成3*3厘米大小的块
姜拍碎，干辣椒、八角、桂皮、花椒备用
烧一锅开水把牛肉焯一下沥干
锅里放适量油，将花椒、辣椒、八角、桂皮、姜煸香，在放入切好块的西红柿（先放一半的量），炒出略红的油，放入焯过的牛腩，翻炒均匀后放入适量老抽翻匀
高压锅里放适量开水，将炒过的牛腩锅全部倒入高压锅，大火上汽后中小火35分钟
炒锅放适量油，放入剩下一半的西红柿翻炒一下，将高压锅里的牛腩和汤全部倒入锅中，大火收汁
汤汁浓稠，放入盐和味精，西红柿软烂后就出锅啦！开动！
如果没有高压锅，普通锅在高压锅环节炖约3个小时，直到牛腩软烂即可。