啤梨对半切、挖出中间部分（不要挖穿）.水烧开，加入砂糖、切好的啤梨、香草棍、转小火慢慢闷煮15分钟.然后关火.让梨继续浸在糖水里.
在淡奶油里加入适量柠檬汁、打发到8成左右（就是不要完全打发、还能缓缓滴落）、放入冰箱里冷藏50分钟
等煮好的梨晾凉后、连糖水一并放入冰箱冷藏30分钟.
啤梨从糖水取出晾干.放入冰箱继续冻30分钟、取出奶油.加入巧克力饼干碎与杏仁片、混合均匀、然后填满啤梨.撒上杏仁片.淋上融化的黑巧克力.继续放入冰箱.过一会就能吃了