澄面与少许面粉加水混合。
平底盘中浇一勺粉浆，均匀盖住盘底，隔水蒸至粉皮鼓泡。
凉水中揭下粉皮。
凉皮切条，拌麻油，防沾。
切黄瓜丝，剁蒜蓉。
凉皮上码黄瓜丝，撒蒜蓉，加香醋、生抽、花生酱和油辣椒。
拌匀，开吃了！
没有花生酱，芝麻酱也很棒哦！再推荐大家一个微波炉自制凉皮的好法子，想吃了分分钟就可以。把小麦淀粉和面粉以9:1的比例混合，加两倍的水调成粉浆；舀一大勺铺满抹过油的平盘底，微波炉加热两分钟，一张凉皮就做好啦……我用两个玻璃烤盘轮着做，很快的。做凉皮的时候，别忘了用热水泡发几块干面筋，加上就更地道啦！