绿豆酥饼

先准备绿豆馅儿。绿豆提前半天浸泡（我用的是去皮绿豆，感觉做出来口感更细腻些)，洗净捞出，上蒸笼蒸，大火25分钟左右，手轻轻一捏就碎即可。

将蒸好的绿豆用勺压碎，还可以装在食品袋，用擀面杖擀一擀，口感更细腻。

锅内倒入植物油，将压碎的绿豆放入锅中小火炒制，加入细砂糖和麦芽糖，炒至水份渐少并能成团即可，倒出晾凉。

趁绿豆馅晾凉的时间准备油皮和油酥。将油皮和油酥的材料分别混合均匀即可，静置15~20分钟左右。

分别将油皮、油酥、绿豆馅分成28份。

取一份油皮，擀开，包入一份油酥，收口朝下。用擀面杖擀成牛舌状，自上而下卷起，旋转90度，再擀成牛舌状，再卷起。

然后立起来，用手掌心斜斜地摁一下，再用擀面杖擀成圆形。取一绿豆馅包入，收口朝下，再用掌心把它按扁，上面可以撒上些芝麻。

最后一道工序：入烤箱烤。烤箱预热180度，25分钟左右，看到饼颜色变黄就可以出炉了。