青梅一个个干净，浸泡2小时以上，中间要多换几次水，以泡去梅子的涩味。
将梅子彻底沥干，或用厨房纸一个个吸干，然后用牙签挑去黑蒂，并扎些小眼，以便青梅汁多多渗出。
按一层梅子一层糖的顺序放入泡酒瓶中。
最后沿着瓶壁倒入九江双蒸酒，要超出冰糖3厘米左右，密封瓶口，泡个三个月至一年就可以喝啦！