白切鸡

提前一天准备半盆冰块

准备一锅水要多些没过整只鸡，加入姜、葱、八角烧开。

烧水时准备一盆冷水待用

水开后放入鸡煮40秒拿出放入刚刚准备的冷水中泡两分钟收紧鸡皮

在将锅里水烧开放入鸡煮三分钟，然后关火闷50分钟，中间不要打开盖子不要开火。