第一天：牛肉彻底解冻，整块和除大葱以外所有调料混合，看情况再调料所示的量之外，再多加一些生抽和料酒，要求完全没过牛肉
盖保鲜膜或锅盖，放入冰箱冷藏，能冷藏达到24小时最后
第二天：大葱切段，鸡蛋煮熟，所有卤味材料备用
将腌制了24小时的牛肉取出，和大葱、鸡蛋、其他卤味材料一起加入锅里，加足量的水
大火煮沸，然后小火煮一个小时。快煮好时，加入适量的盐。煮好后不要打开盖子，自然冷却后，放入冰箱冷藏，最好24小时
第三天：直接取出牛肉和各种卤味，切片装盘即可享受美味啦
牛肉和卤味吃完后，剩下的卤汁可以继续制作其他卤味，加入材料后，大火煮沸，小火稍微煮15分钟到1个小时，视材料多少增减时间，然后整锅冷却后放入冰箱冷藏24小时即可