拿煎锅坐油，将打好的蛋倒入锅中不用等蛋浆凝固，就用木铲截成随意形状大小。起锅备用
锅里坐油控制好油温，关火后加少量糖霜快速搅拌出糖色，开火到蕃茄翻炒至酥软出汁（如果番茄的颜色比较浅）可以加如老抽提色 咱们做菜好吃还得好色！对就是这效果
加入准备好的鸡蛋，稍作翻炒使鸡蛋提色，盖上锅盖焖一小会（也可加点葱花）
起锅装盘 香喷喷的红烧番茄炒蛋就出炉啦！