瑞午棕香

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作者: 岁月静好-163
湖边生长的棕叶,采回家洗净煮至柔软。糯米不用泡发,第一次听到此方法, 不解。后来才知只为一个字:紧! 评价棕子好吃的唯一标准:一咬一个叉!咬下去棕子不散,只见深深的咬痕。 我才懂得糯米不泡发的理由,包好的棕子入锅久煮,在煮的过程中发胀,外层被棕叶包裹无法挣脱,只为口感一个紧实!

用料

瑞午棕香的做法步骤

步骤 1

糯米不用泡发,淘洗干浄拌入干桂花

步骤 2

棕叶卷成漏斗状,装入糯米,压紧实。

步骤 3

包好后用布条紧一紧。

步骤 4

地道的用一种草扎紧,这种草俗称吊草,韧性极佳,味道清香。我没有找到,用的白线扎。

步骤 5

入锅中一次性放足水久煮至软糯,热冷食用都可,放糖依个人喜好。我不放糖沾食,只取其棕叶的清新气息。

菜谱创建时间:2014-06-02 10:31:31
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