制作肉泥： 使用两根木棒连续均匀捶打牛肉，直到打成肉泥状
剔除筋膜： 当肉逐渐散开分解后，需要剔除筋膜，以使肉泥细腻纯粹
搅拌肉泥： 将肉泥放入碗中，加入清水，盐，蛋清等其他调料，顺着一个方向搅打，使牛肉丸吃水上劲
入锅烹煮： 用手将肉泥挤成丸子形状，放进锅中，加入清水，用文火浸泡，初沸时取出即可。