備料
脆瓜剁碎，與脆瓜汁跟豬絞肉一起拌勻，基本上這就是這道料理的基礎味道。
接下來將少許香油，生抽，薑末蒜頭末都加進絞肉裡拌勻。 再加入一顆蛋白，不加蛋白可以加些澱粉，主要是讓肉蒸起來嫩一些，都不加也是可以。
把拌好的絞肉攤到有些深度的盤子裡，挖一個位置放蛋黃，就可以蒸它了。 此步驟我會撒些胡椒鹽上去。 蛋黃也可不放，我主要是看蛋黃的熟度來判斷蒸煮時間。
成品