紅麴南乳燒豬肋排

排骨油炸上色備用。

南乳、紅麴米及紅麴醬，加入少許的水打成糊。

爆香蔥、薑及蒜頭後，放入作法2的調味糊及米酒，煮一下去除酒精氣味。

放入排骨、麥芽糖及八角後，加水淹過所有材料。

煮滾後轉小火，慢慢燒煮至肉爛收汁，最後再加入少許鹽跟糖調整味道。