蕃茄炒赤嘴貝

將洋蔥、蕃茄切小丁，蒜頭切碎備用。

赤嘴貝吐砂備用。

爆香蒜頭及洋蔥後，放入蕃茄丁用中火慢慢炒至蕃茄出水。

加入米酒及高湯燒開後，放入赤嘴貝，將貝殼悶至半開。

放入九層塔後轉大火翻炒至貝殼全開。