香菇螺头炖排骨

螺头先用水浸泡两小时。排骨焯水、洗净、沥干，待用。香菇用水洗净。

热油炒姜片、蒜头，至煸香，入排骨、香菇、螺头、水(水跟排骨齐)、料酒。

大火烧开，小火煨。等到汤汁浓郁后，加盐、糖少许，继续收汁，最后把芹菜茎放入提味，上桌。