取出黄油温室内回温，然后用打蛋器打发。
细砂糖分三次加入黄油内，每次都需要搅拌均匀。打发到乳白色后加入淡奶油和香草精搅拌均匀。
分两次把低粉过筛加入黄油里，第一次搅拌均匀，第二次在低粉还有一点的时候加入蔓越莓，搅拌均匀，直到看不到面粉。
准备一张油纸，把饼干糊放到油纸上，整成方形。（也可以圆形，直接用手弄成长条，然后用油纸包住，搓成棒棒状）油纸包好后外面再加一层保鲜膜。放冰箱冷冻4小时。
烤箱预热都180度，把冷冻好的饼干糊拿出来切成1cm厚片，摆在烤盘上。烤15-20分钟即可。
如果拿捏不好时间的，烤15分钟后可以在烤箱旁边看一下，表面上轻微的颜色就可以拉。每家的烤箱不一样，所以烤的时间长短不一样。这个时间都是比较灵活的。别都要烤糊了你还在等着时间到，这是不对的哦~~
蔓越梅不喜欢大颗粒的可以切小再加入。这样冷冻出来后的饼干糊，相对好切一些。我没有麦蔓越梅饼干盒模具，我觉得这个手工整形完全够了。饼干糊刚从冰箱里拿出来后稍微放一下再切。不然非常不好切，易碎。