把里脊肉切成细丝
肉丝放在碗中，加入1勺料酒、1勺生抽、1勺淀粉、半颗鸡蛋，盐抓匀上浆
把肉丝划油备用
葱，黄瓜，切成细丝，香菜切断，干豆腐切成小方块备用。
锅中留少许底油，放入甜面酱，番茄酱、1勺生抽、白糖和少量的高汤或者清水。 .
. 调匀酱汁后，放入滑过油的肉丝翻炒均匀后张盘中间
最后把切好的葱丝，黄瓜丝，香菜段，干豆腐块摆在盘子周围即可
吃的时候可以用豆腐皮裹着肉丝和葱丝吃。《鸡蛋皮或鸭饼也可以》 1.建议在冻肉的情况下切丝会比较好掌握粗细。 2.这道菜吃的时候要趁热食用。上来后用热油炒过的肉丝和葱丝拌在一起，用肉的余温把葱丝烫熟。