把肥肠，豆腐洗净切块，山蘑菇，菠菜，洗净备用。
锅烧热放油把葱姜蒜辣椒爆香。
加入料酒，酱油，陈醋，盐，鸡精和适量的水。
把备好的豆腐，肥肠，山蘑菇放入大火烧开小火炖十分钟。
出锅时加入味精，胡椒粉，菠菜段搅拌起来盛入器皿撒入红椒丝即可。