潮州小食-咸水粿

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作者: 真巧Liu
咸水果,并非咸的水果,它是一种米制品。是潮汕一种地道小吃。走在潮州的大街小巷,都会闻到一阵阵夹杂着蒜香的咸芳萝卜干味。循着味道飘散过来的方向看去,通常都会看到有一辆小铁皮车。上面摆放着两个一大一小的容器。小的通常都是架在一个小煤气炉上的,里面盛放着一些被煎炸着金黄色的萝卜干颗粒,而那股咸芳萝卜干味就是这些颗粒加热后所散发出来的,大容器蒸锅里摆放着一个个白色的小碟状物,看起来相当精致漂亮,是一款大众化的潮汕小吃。

用料

潮州小食-咸水粿的做法步骤

步骤 1

蒜头剁成蒜泥,与油爆开

步骤 2

蒜泥变金黄时,把剁碎的萝卜干放入,搅拌均匀,煮20分钟(煮时要不停搅拌,以免沾锅)

步骤 3

将粘米粉、玉米粉与水搅拌均匀,每个容器放一汤勺的粉水,锅里的水烧开,大火蒸10分钟

步骤 4

将粿冷却脱膜,加上热乎乎的萝卜干,美味的咸水果就上盘了

菜谱创建时间:2014-06-08 21:11:26
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