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嫩豆腐一样绝美的口感！【免烤酸奶乳酪蛋糕】
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作者：
乌兰图雅小时光
用料
嫩豆腐一样绝美的口感！【免烤酸奶乳酪蛋糕】的做法步骤
步骤 1
取一片海绵蛋糕放入18寸圆模做底
步骤 2
吉利丁片10克（2片）放入凉水中泡软
步骤 3
奶油奶酪加50克细砂糖隔水打到顺滑无颗粒状态
步骤 4
加10ML柠檬汁搅拌均匀
步骤 5
接着加10ML朗姆酒搅拌均匀
步骤 6
倒入180克原味酸奶搅拌均匀
步骤 7
取另一容器将蛋黄打散
步骤 8
将30ML淡奶油煮沸冲入打散的蛋黄中，边倒边搅拌成蛋黄液，此步骤是为了给生蛋黄消毒
步骤 9
将搅拌好的蛋黄液倒入奶油奶酪中搅拌融合
步骤 10
剩余70ML淡奶油加50ML牛奶混合，放入泡软的吉利丁片，隔水加热到吉利丁片融化，成为奶油吉利丁液
步骤 11
将奶油吉利丁液倒入奶酪糊中混合均匀
步骤 12
倒入铺有海绵蛋糕底的模具中，轻轻磕掉气泡，冷藏4小时以上或者过夜
菜谱创建时间：2014-06-11 17:05:42
