鸭腿让卖家剁好，洗干净，备用。
泡椒、小米椒、葱白切块（葱绿切丝）、大料备好。
锅内放油，炒鸭腿，炒出油，这样吃起来才劲道，放冰糖炒糖色，让后放入大料，葱姜蒜，翻炒。
倒啤酒没过鸭腿，放白醋，老抽、料酒，小米椒和泡椒。调小火，煮40分钟。
40分钟后放入青椒，大火5分钟（把味道彻底弄出来）放盐。并撒葱绿。