鸡处理干净，冷水下锅，水没过鸡，放料酒，姜片、葱结大火煮开后转小火继续煮2分钟
关火不要开盖子，让鸡在汤中继续浸泡半小时，让锅中的余温把鸡泡熟
自然冷却后捞出，在鸡表面均匀的刷上香油，切块拼盘上桌
粘料：酱油、红尖椒粒、蒜粒（也看自己口味来做粘料了，鸡是没放盐的所以酱油是不可少的）