蒜瓣切成片，干辣椒切成段，四季豆洗好切成粒。
油锅烧热，依次下干辣椒和切好的蒜片，爆香后加入肉末煸炒，加少许料酒去肉腥； 把四季豆倒入锅，不停翻炒，然后加入一瓶橄榄菜，切记：中间不能加水，直至四季豆断生。 这个时间会较长，要有耐心，可以滴几滴醋加快熟，因为榄菜本来就比较咸，可以不放或少放盐。 出锅前，撒些鸡精，拌匀后即可装盘。