文蛤用淡盐水浸泡1小时吐沙。 竹荪用冷水浸泡10分钟至竹荪回软即可。将回软的竹荪切成5cm长。 老姜洗净切片。
西芹洗净切碎 （由于不太喜欢吃西芹，所以切很碎）
汤锅中倒入适量清水煮开后，放入姜片和文蛤。待文蛤开口后倒入竹荪段。 煮开后放入西芹碎末加少许调味料即可