不用搅拌的冰激凌

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用料

不用搅拌的冰激凌的做法步骤

步骤 1

蛋白蛋黄分离。蛋白加细砂糖加柠檬汁打发到干性发泡。

步骤 2

蛋黄加细砂糖搅打均匀。

步骤 3

淡奶油打发到八九分发。

步骤 4

蛋黄液分次加入到淡奶油中,翻拌均匀。炼乳分次加入到淡奶油中,翻拌均匀。

步骤 5

1和4倒在一起,搅打均匀。然后根据口味加入果酱,鲜果或者坚果。我这次加了一小瓶自制樱桃酱。

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步骤 6
步骤 6

放冰箱冷藏四小时以上。用挖球器挖出来食用,不会冻硬到挖不动的程度。

不用搅拌的冰激凌的小贴士

1.喜欢吃甜的可以增加炼乳。果酱本身就够甜,口味适当调整。 2.果断专业挖球器就是好用啊,就是价格不可爱。 3.生鸡蛋配方,担心者勿用。反正偶吃了以后活蹦乱跳,木有拉肚子等不良反应。

菜谱创建时间:2014-06-14 20:45:16
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