蛋白蛋黄分离。蛋白加细砂糖加柠檬汁打发到干性发泡。
蛋黄加细砂糖搅打均匀。
淡奶油打发到八九分发。
蛋黄液分次加入到淡奶油中,翻拌均匀。炼乳分次加入到淡奶油中,翻拌均匀。
1和4倒在一起,搅打均匀。然后根据口味加入果酱,鲜果或者坚果。我这次加了一小瓶自制樱桃酱。
放冰箱冷藏四小时以上。用挖球器挖出来食用,不会冻硬到挖不动的程度。
1.喜欢吃甜的可以增加炼乳。果酱本身就够甜,口味适当调整。 2.果断专业挖球器就是好用啊,就是价格不可爱。 3.生鸡蛋配方,担心者勿用。反正偶吃了以后活蹦乱跳,木有拉肚子等不良反应。