蹄膀洗干净，加少许料酒和水煮，去血腥
倒掉血水，重新加水，小火炖煮1-2个钟头或更久（我经常炖一下午，大概一小时加一次水）
蹄膀捞出来，汤可以放一边加点盐和葱花就可以喝了！（留学生的节约大法）
锅里加油，烧至七成热（随便说的，总之烧热呗）下花椒和海椒煎一会，出香味
蹄膀丢下去一边炒一边用铲子铲成小块（我是为了节约时间而且煮得很烂所以很容易铲开，也可先切成小块再丢下去炒）