杏子充分洗净晾干。对半切开，去核
去核杏肉500g+200g白砂糖+100g老冰糖+20ml柠檬汁，加盖浸渍1小时
浸渍好后，开火煮滚轻轻搅拌。放凉后摆入冰箱冷藏一晚
开火煮沸并不断搅拌，仔细捞去浮沫
煮至浓稠离火，我用了大概20多分钟
立即装入高温消毒的玻璃罐并加盖，待完全冷却后，放入冰箱冷藏保存。
1，杏子酱可以涂抹面包，也可以做小蛋糕内馅，还可以佐酸奶等等。 2，果酱中的糖一是防腐便于长时间储存，而是利用砂糖充分渗入果肉中释放所含水分，使水果中含有的果胶和有机酸产生凝胶作用。 3，糖越少则保存期越短，不建议随便减量。