牛肋条之前先做好功夫，把牛肋条切成2~3厘米长度的块状，平铺盘子里，放冰箱急冻
把急冻的牛肋条拿出来，无需过分解冻，让它保持冷硬状态，放电高压锅里
倒入生抽和适量老抽、盐。蒜头两三粒，姜两片，加水至牛肉高度的四分之三处
高压锅选择豆类蹄筋选项，煮到保压的时候就可以关了电源，解压把肉捞出来，汁留着
炒锅开中大火，放入牛肉和黑椒酱，翻炒下就出锅了