鱼骨切成合适大小的段,码盐腌制。
起锅入油烧热,下鱼骨炸制。
汤锅里倒入足够的水烧开,将炸好的鱼骨直接倒入开水锅中。 然后将葱、蒜瓣、姜片放入开水锅中。 (想要更好喝的话,可以另起一锅倒入少量油,将葱姜蒜放入其中略微爆香,然后连油一起倒入汤锅中)
小火慢熬,直至汤发白。(至少熬一两个小时)
豆腐切块,加入鱼骨汤中继续熬至豆腐成熟即可。
最后可依据口味往汤锅里加入适量盐。(其实我个人建议不放,品的就是鱼鲜)
不减肥的朋友把葱姜蒜锅油爆香后在加入汤锅中口味更佳。