盛夏时节的消暑小菜【酱萝卜】

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作者: 琼肴
酱萝卜,是海南的一种传统时令小菜,也是餐前必不可少的开胃小菜。经调味腌制的萝卜片酱色诱人,吃起来爽脆鲜香,酸甜开胃,微辣诱人,入味至极,盛夏时节,暑热尽消。

用料

盛夏时节的消暑小菜【酱萝卜】的做法步骤

步骤 1

准备新鲜萝卜一个

步骤 2

将萝卜洗干净,连皮削成片,注意是连皮哦,这样萝卜片才会爽脆。骆师傅建议厚度为0.5公分最好,因为厚了难以入味,薄了又会软软的不够脆

步骤 3

萝卜片加入白砂糖腌2小时,直至萝卜出水,然后用清水冲洗萝卜片,再沥干水分

步骤 4

一切准备就绪,用生抽、香醋、陈醋、白砂糖、蒜片、干辣椒浸泡萝卜片3个小时以上,相信那鲜香酸溜的滋味已让你直吞口水,等不及要一尝美味了! PS.做好的酱萝卜装入密封盒子里保存,想吃就吃哦。

菜谱创建时间:2014-06-20 09:51:29
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