小乌龟菠萝包

除黄油，所有材料放入面包机，和面程序，直到可以拉出比较厚的膜。加入黄油，和面程序，直到拉出薄膜。

启动发酵程序，约40分钟。发酵时先制作菠萝皮，冷藏后制作奶酥馅。

发酵结束后，面团排气，分割成40克，5克，12克面团各8个，1滚圆后松弛15分钟。菠萝皮分成8等分，奶酥馅分成8等分。

案板上撒手粉，40克面团，略压扁，擀圆，包住奶酥馅。菠萝皮冻硬以后擀圆，包住大部分面团。

菠萝皮表面蘸细砂糖，用刀背划出纹路，放到烤盘上。5克面团搓成水滴状，塞到面团下面做头，12克面团分成5份，搓成两头尖中间鼓的长条，塞到面团下面做腿和尾巴。