原料
苦瓜去掉两个尖，切成一厘米厚的圈。
用小刀剜去中间的籽和筋膜。
苦瓜圈入开水中焯水30秒，然后入凉水冲凉。
紫薯蒸熟，去皮，稍放凉，放在保鲜袋里碾碎，越细腻越好。
紫薯泥里加牛奶和蜂蜜，增加粘稠度，提升口感，搅拌均匀。
把紫薯泥放在苦瓜圈里。
这样做过的苦瓜只有清香味，真的不太苦。