银耳鹌鹑蛋汤

熟鹌鹑蛋去壳；水发银耳洗净，撕小朵；口蘑去根，洗净，切块；西红柿洗净，切块。

锅中倒入适量清水烧沸，放入银耳、口蘑、西红柿、鹌鹑蛋，煮10分钟左右，再加姜末、盐搅匀，出锅前撒入葱花即可。