在室温软化的250g奶油奶酪中加入55g细砂糖 隔水加热 用蛋抽搅拌顺滑 体积略微增大
将两小勺黑咖啡粉放在小杯或小碗中 加入一大勺开水使其溶解后加入两小勺咖啡甘露力娇酒 搅拌均匀 成为咖啡酒液
把步骤2中的咖啡酒液缓缓倒入步骤1搅拌顺滑的奶油奶酪中 边混合边搅拌
将提前煮好并晾凉的焦糖奶油太妃酱以同样的方式加入步骤3中 用蛋抽彻底搅拌均匀
提前用冰水泡软的吉利丁片 用手挤干水分 与40g牛奶一同隔水加热至融化 倒入焦糖咖啡奶酪糊中 搅拌均匀后放冰箱冷藏片刻
取出提前称量好并冷藏的动物性鲜奶油 隔冰打发至六七成发（奶油在盆中还能缓缓流动 打蛋器划过之后留下纹路并逐渐消失）
将冷藏中的焦糖咖啡奶酪糊取出 与打发好的动物性鲜奶油混合均匀 用刮刀翻拌或用蛋抽不规则搅拌均可
将成品奶酪糊倒入准备好的杯子中 倒完一半后放入提前准备好的巧克力戚风蛋糕片 撒上少许法芙娜香脆黑巧克力珠 再将杯子倒满
将所有倒满成品乳酪糊的杯子入冰箱冷藏六个小时后取出即可食用 依照个人喜好用可可粉和糖粉做表面装饰
1.这款甜品的特色在于加入了焦糖奶油太妃酱 请参照所给配方中的步骤和注意事项提前煮好并晾凉 2.如果是做给小孩子吃可免去咖啡甘露力娇酒 但在味道和口感上就会有欠缺 3.如果不喜欢奶油奶酪微酸的味道 可以用马斯卡彭奶酪代替