虾去头去壳去肠 洗净备用。 西兰花切小朵 洗净 热水灼好 再过冷水 备用。 蒜拍茸，姜切片。
热锅下油，下蒜子姜片，香味出来下西兰花，翻炒8成熟后，下淘米水烧沸，然后下虾仁，翻炒，加盐、酱油，翻炒出锅。