我买的是条状年糕，所以煮之前先将年糕掰成一条一条的，如果觉得太长，可以对半切。如果是片状的或者觉得掰起来太费力气，就先用清水泡一会儿，再掰。
将掰好的年糕放入锅里，加水，超过年糕一个指结的高度，开始煮。水开后3～5分钟，其实只要年糕飘起来就熟了，喜欢吃软一点的可以多煮一两分钟。
将煮好的年糕过凉水，目的是更Q，当然，不过凉水也无所谓，我爱吃劲道的，所以过了两次。
将过好凉水的年糕沥干多余水分，放回锅里，倒入辣白菜，辣酱，清水，开火。搅匀后加入盐，糖。这里的辣酱，盐，糖都是根据个人口味酌情增减的，没有规定。
水微开冒泡时，加入水淀粉，等汤汁收的差不多就可以关火盛出了～