将山药去皮，番茄、火腿切丁（最好是腌制的火腿，今天家里没腌的火腿，就午餐肉凑合了），香菇或白玉菇也切小一点不妨碍入口，鱼片撕开，山药滚刀切丁。
凉水入番茄，煮至沸腾，起酸味；水开后入山药，中火煮10分钟；放入香菇或白玉菇，再煮5分钟；开小火放入鱼片丝，火腿丁，小火煮3-5分钟；放入少许盐。
一碗酸鲜美味的山药番茄汤就做好啦