将杏鲍菇洗净，擦干水分，切丁。
锅中放油，油热后放入杏鲍菇。油没过杏鲍菇即可。
炸至金黄色捞出备用。
根据用料表调出酱汁。
锅中少油，烧热后放入肉馅煸炒。
加入之前的杏鲍菇继续煸炒。最后加入酱汁炒匀。
出锅装盘
1.酱汁可提前调好，节省时间。还可以酱爆其他食材。 2.杏鲍菇尽量切成同一大小，炸制时更易受热均匀，减少炸制时间。 3.杏鲍菇炸制捞出前，在盘子上放一张厨房用纸，吸走多余油脂，减少摄入。 4.根据食材的量，酱汁原料可以适当增减。酱汁含有足够盐分，不宜再加入食盐。