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【腌子姜】～酸辣爽脆好滋味
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作者：
媛媛小厨房
用料
【腌子姜】～酸辣爽脆好滋味的做法步骤
步骤 1
子姜洗净晾干水
步骤 2
把子姜沿着接口位置掰开检查有没藏有脏东西没清洗干净的，同时把尖部红色的江皮处理下留下嫩的。
步骤 3
等姜块水份自然风干得差不多就可以动手制作了，这时的姜块没有洗水后那么饱满了
步骤 4
用无油无水的干净砧板和刀把子姜切成薄片
步骤 5
玻璃瓶提前用开水煮过吹干备用，记得不能沾到油哦。把姜片竖着码入瓶子。
步骤 6
红浙醋煮开关火，放入冰糖用余温融化，放至四五十度左右
步骤 7
趁着糖醋水温温的时候倒入瓶子把姜片都泡着，完全凉透后就可以放入冰箱保存了
步骤 8
腌两三天就可以开吃了！记得每次取出的时候都用干净无油无水的筷子哦
【腌子姜】～酸辣爽脆好滋味的小贴士
1.挑选新鲜的嫩姜，有腐烂的姜千万不要食用哦，会中毒的！ 2.瓶子要用开水煮汤过才用。 3.每次取用都要保证筷子无油无水。 4.腌好的酸甜子姜还能切成丝跟其他凉拌菜一起伴着吃哦，超美味的！ PS:如果想少点辣味，那在姜片切好后可以加小勺的盐腌20分钟左右把水份腌出来倒掉，这样能减少姜的辛辣味哦。
菜谱创建时间：2014-06-27 12:20:22
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