超级香软的波兰种椰蓉吐司，方子拿去赶紧去做

咱们先做个波兰种，把干酵母加入温水中搅拌溶解，再加入高筋面粉搅拌至无干粉，整理平整，做上记号

在常温下发酵2-3倍大

发酵好的波兰种底部有气泡，内部有蜂窝组织，这种状态下，可以直接使用或者冰箱冷藏保存隔夜使用

主面团中的材料（除黄油以外）+波兰种，放进厨师机和面，低速搅拌搅拌至无干粉，转高速

打出粗膜，加入温室软化的黄油

继续打出手套膜，面团的出缸温度，26度左右为佳

整理成表面光滑的面团

盖上保鲜膜，放进发酵箱，温度28度，发酵至两倍大

发酵好面团，按压排气，分割成两等份

揉圆，盖上保鲜膜，松弛20分钟

面团擀成长方形

翻面，整理边角

均匀抹上椰蓉馅儿（椰蓉馅儿制作方法往下拉，椰蓉馅儿可以在第一次发酵时，制作好备用）

从一边卷起

卷成这样，收口

前端留3-5CM，切成三条

编三股辫儿，结尾收紧

两头向下往中间折

放进吐司盒

发酵箱温度34度，湿度80%，发酵至九分满

表面刷上鸡蛋液

撒上杏仁片

送进烤箱，155度，35分钟，出炉，我是烤10分钟左右开始盖上锡纸，防止上色过重

椰蓉馅儿的制作，温室软化的黄油

加入糖粉搅拌均匀

黄油与糖粉充分融合

鸡蛋液分三次加入，第一次加入，用电动打蛋器打发均匀

第二次加入，继续打

第三次加入，打发成酸奶状

加入奶粉和椰蓉

拌匀备用