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秋葵咖喱鸡的做法

秋葵咖喱鸡

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作者: 小伊-6
小伊-6

用料

秋葵咖喱鸡的做法步骤

步骤 1

鸡腿剖开。去骨不去骨均可。摊成一面有完整的皮、另一面是鸡腿内部的头的肉块。去血。两面均匀涂抹盐、白胡椒粉和罗勒等香草碎。置于一旁入味。

步骤 2

蒜切成碎末。秋葵洗后切除蒂、把儿部分,根据大小斜刀切成尖角菱形,或切成两半;重点是每块一样大且是尖角。切秋葵会有大量黏液渗出。

步骤 3

热锅。不放油。锅热后转中火,将鸡腿皮朝下放进锅里煎制。至少能煎出50ml油。翻面。至两面金黄、肉都熟了,取出,约每面3分钟。

步骤 4

把咖喱粉、蒜末、辣椒粉倒入油中炒匀。倒入椰奶和番茄糊,搅匀。倒入秋葵翻炒。秋葵表面全部覆盖上咖喱酱后,放入鸡腿肉和葡萄干。

步骤 5
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加水或更多的椰奶直至没过食材。大火烧至收汁,约20分钟。出锅前可撒入熟腰果碎。

秋葵咖喱鸡的小贴士

椰奶可用牛奶代替。 翻墙糊不是番茄酱。买不到可将一个番茄剁碎了,在炒咖喱时加入锅中。

菜谱创建时间:2014-06-28 07:58:50
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