菊花脑蛋汤

将菊花脑、香葱洗净，沥干，将香䓤切碎，把鸡蛋打入碗里，放入葱花，打匀，待用。

汤锅里放入半锅水，烧开，放油、盐，把放了䓤的鸡蛋搅拌匀后，倒入锅里，汤开后，放入菊花脑，再烧开即可。