红烧茄子
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我知道我之前已经发过一个红烧茄子的菜谱了（http://www.xiachufang.com/recipe/1000018/），但是今天我要写的算是一个更简单的做法，新手无障碍。
对比之前的菜谱，此次的茄子出来颜色更深一些，而且在味汁倒下去后立刻就被茄子吸收掉了入味上色很迅速。现在看来，之前茄子用油多更像是油炒茄子，这次的做法工艺油稍少而且有水的加入会更像红烧一些。不过味道各有千秋，油量的大小到了吃进口里产生的满足感是不同的。
红烧茄子的做法步骤
步骤 1
茄子洗净切条（或切丁，按个人喜好）撒盐静置，猪肉切末，蒜拍碎成泥，味汁料混合调匀，茄子出水后沥干水分待用
步骤 2
锅入油大火烧热，入肉末、蒜泥爆香，入茄子炒至皮亮油光触感柔软，倒入整碗味汁儿迅速炒匀至水气收干，关火入鸡精调味搞定。
菜谱创建时间：2011-08-09 20:32:17