鱼香茄子【电饭锅版】

烧一锅开水（纯粹让菜熟的快，个人感觉开水和温水煮的菜出品更好）

切茄子，厚度偏薄最佳

豆豉，蒜子，姜一并切碎.【因为电饭煲的功率不大，切碎容易入味】

电饭煲变热后，下油，油开了以后可以下豆豉蒜子姜沫，炒到香味迸发

下切好的茄子，炒到茄子变软以后，先下酱油，后下耗油，最后下开水，盖锅，等熟。