西红柿炒鸡蛋

两个鸡蛋，加适量料酒和盐，打散

西红柿洗净后切小块儿，去蒂

小葱洗净切段

热锅，放油，加入鸡蛋，待底部成型，用铲子将鸡蛋划散，关火盛出

开火，放油，加入葱段爆香，放入西红柿，快速翻炒，等西红柿出汁，断生，再加入鸡蛋翻炒，让鸡蛋糊上一层西红柿汁最好，最后加入适量盐翻炒几下出锅。