鸡腿在水中浸泡，为了解冻。 浸泡时间依据鸡腿解冻程度～
两个土豆，削皮，切成小块儿。 浸泡在水中沉淀淀粉。
腌制鸡腿：适量盐、老抽/酱油、少许料酒、一勺生粉 腌制时间：30分钟（在15分钟的时候将鸡腿翻身）
热锅-倒油-放八角/大料、干辣椒、蒜瓣呛锅 待炒出香味，放入腌制好的鸡腿大火炒4-5分钟。 放两碗清水，中火炖30-35分钟。 出锅前10分钟放入土豆。 视乎个人口味，可放入少量糖和豆瓣酱调味。
成品等等等等～