小火干煸花菜，直到花菜断生
灶上坐锅，热锅凉油下五花肉，中火炒至肉殊吐油时，烹入料酒，下干辣椒段、花椒、姜片、豆豉炒出香味，放少许糖、酱油翻炒均匀。
到干煸好的菜花、青、红椒翻炒均匀，适当放点盐调味，最后放青蒜苗翻炒均匀即可出锅装盘了。汁浓干香的干煸菜花就好了。