番茄干戚风

所有材料准备好。

不得不说的两样材料，左边油渍番茄干，右边自制青酱。

将番茄干表面的油吸一下，切碎，从80克低粉里舀出一勺子，拌匀备用。

将蛋白和蛋黄分好，蛋黄里面加入3克盐和10克细砂糖拌匀，至砂糖融化。

往蛋黄中依次加入青酱、油和水，每放一种都要充分搅拌均匀。

往拌好的蛋黄中筛入低筋面粉。

搅拌均匀成为蛋黄糊。

蛋白用打蛋器打至粗泡，20克细砂糖分三次加入，打至如图状态。

蛋白霜分三次拌入蛋黄糊中，拌匀后面糊蓬蓬的，基本不消泡。

最后加入番茄干，翻拌均匀。

倒入模具中，放入预热好的烤箱，下层165度40分钟。

烤好的蛋糕迅速摔模，倒扣晾凉。

最后脱模食用即可。