鱼切块儿，抹盐下锅炸至表皮金黄捞出
另起炒锅，油烧热鱼块入锅轻轻翻一翻，稍稍复炸表皮
然后将鱼扒到锅的一边，将青椒姜蒜一起倒入锅中翻炒
闻到青椒以及姜蒜的香味儿将鱼扒下来一起翻几下
试试咸味，不够加盐
稍稍加一点点水，焖半分钟
一点儿鸡精或者味精
完成