肉切条拿凉水浸泡去除血沫约10到20分钟
肉条浸泡后，拿酱油，料酒，淀粉抓匀腌十分钟左右
姜切丝（美国的姜真是烂爆了，哪里有卖好的姜啊，哭）
芹菜切一厘米宽即可
热锅，锅热以后加入油，注意不要等到油热起来，一定要温油，加入姜丝略微炒一下，在油热起来之前加入腌好的肉，不然肉会很老，肉炒到微熟，先临时取出来
用炒过肉的油继续炒芹菜，略微炒一下断生，加盐，不要炒太大因为脆劲儿会炒没了，不用担心芹菜会生，大美帝神经病们都生吃芹菜的
炒好芹菜后加入炒好的肉继续翻炒均匀出锅
炒肉的时候一定要热锅冷油。各人比较喜欢用炒过肉的油继续炒芹菜，不喜欢换新油，因为感觉这样芹菜会香。下饭神器～