茭白去掉较老的底部，切细丝，加入沸水中焯烫3分钟，捞出晾干备用。
嫩姜选择最嫩的部分洗净切细丝备用。
甜椒洗净切细丝备用。
将所有食材混合，加少许蒜末+生抽+芝麻油+花椒油+醋+糖+辣椒油（口味重的可加少许老干妈和味精），最后加了点芹菜做点缀。